『ソリレス』､素晴しいレストランでした。

2週間の海外出稼ぎも無事終わったプチお祝いに､以前から行きたかった評判のレストランに出かけました。『ソリレス』という､日本人オーナーシェフのお店です。

なかなか行けなかったのは､とにかくうちから遠いから。11区と20区の境。ペール・ラシェーズ墓地の近くで､メトロを20数駅乗り継ぎました・・。でもその甲斐は､十分以上にありましたよ！

変わった店名は直訳すると､「間抜けは､無視する」。間抜けは知らずに捨ててしまう、一羽で二切れしか取れない鶏の股肉を､こう呼ぶんだそうです（日本語解説は、こちらです）。店はほぼ居抜きで､2代前に付けられた店名を､そのまま踏襲したとのことでした。

こじんまりした店内は素敵な花が生けられ､実にいい雰囲気。ほぼ満員のお客さんは､大部分が界隈のビジネスマン風でした。

昼は20ユーロ前後のお得な定食があるんですが､初来店でもあり､スペシャリテをがっつり行こうと､奮発してアラカルトを注文しました（クリックするとメニューが拡大できます）。

僕の前菜は､ソリレスのフリカッセ（クリームソース煮）です。

鶏とは思えない濃厚な肉の味に､シャンピニオンソースがぴったり。他の皿もそうでしたけど､このお店の料理はとにかく塩加減が絶妙です。天性のセンスなんでしょうね。

奥さんの注文は､雲丹の煮こごり。秋らしい彩りに､目が奪われます。

手前の雲丹の奥の方に少し覗いてますが､春菊のソースで和えてあるんです。あとで伺ったら､春菊に限らず野菜の大部分はうちの近所のチエボーさんところで､調達してるんだそうな。

ワインは白赤を1杯ずつ､グラスで頼みました。

最初のビレ・クレッセViré-Clessé は､ソリレスにぴったりのマリアージュでした。黄金色が美しいこの凝縮したブルゴーニュは､鶏でも子牛でもしっかり合わせてくれます。

続いてメインは子羊のローストにアンディーブを添えたのと、

リ・ド・ヴォー（仔牛の胸腺）をこんがり焼いた一品。こんなに大きい塊を味わうのは、初めてです。

人参のピュレと黒トリュフのソースが下に敷いてあって、これまた完璧な相性でした。

デザートはフォンダンショコラとフランボワーズのミルティーユ。こちらは正直言うと、料理のレベルの高さからすると、普通でした。

ホールを仕切る土井原夫人。彼女の明るさと、てきぱきした応対が、店の魅力をさらに増してます。

訪れた日は偶然、開店4周年の記念日だったそうで、食後のカフェをご馳走していただきました。実にいい店で、気持ちのいい時間を過ごせました。ぜひまた、お邪魔したいと思います。

Le Sot l'y Laisse
70 rue Alexandre Dumas,Paris
TEL:01 40 09 79 20
メトロ:2番線「Alexandre Dumas」