パリで肉食なら､ここ絶対オススメですよ（後篇）。

結局､40分ほど待たされましたかね。

でも待った甲斐あって､いかにも常連風の地元年寄り3人組が座っていた､窓際の特等席に案内されました。

メニューは昼も夜も､前菜・メイン・デザートで35ユーロ。その中からいろいろ選ぶという､プレフィックス制です。

でもエキストラを払うと､違う前菜も注文可能。これはステーキ肉の薫製（+15ユーロ）。待ってる間､白ワインを置いてたスライス台で切った肉です。鼻の潰れたウェイターが一切れくれたんですが､ほっぺた落ちましたよ。白にも､よく合うし。でもメインも肉だしな〜と､今回は試食にとどめました。

すでに注文も済ませたので､このオリーブオイルを・・

大ぶりのパンに浸したので空腹をなだめつつ､料理の来るのを待ちました。

前菜は､ジャガイモベースのクリームの上に､豚のラードを載せた一品。でも全然脂っこくなくて､これまた白との相性抜群でした。

この辺りで､赤にスイッチ。黒板書きのワインリストを､渡されます。南西ワインが充実してて､しかも値段も手頃。僕はエローの地ワインを､グラスでもらいました。

そしてメインは､この店名物のHampe。辞書を見ると､「牛の上ばら肉」とありました。フランスのレストランでは珍しく､イギリス原産のブラックアンガス牛を使ってます。いやこれ､ここ数年でベストのステーキでした。嫁は骨付きイベリコ豚を注文。こちらもジューシーで美味でしたよ。

各テーブルは中華料理のまな板みたいな､厚みのある円筒形の木製で､端っこにナイフが刺してある。

この特製ナイフの切れ味が抜群で､肉がいっそうおいしく味わえます。

デザートはティラミスと､チョコタルト。もちろんペロリと完食でした。

う〜ん､また行きたい。すぐ行きたい。

Atelier Vivanda

18, rue Lauriston, 75016 Paris, France
01 40 67 10 00