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2013年4月26日 (金)

出稼ぎでくたびれた胃に優しい、サカナレストラン。

数えてみると今月は、1週間ほどしかパリにいません。そう思うせいか、ちょっとお疲れ気味です。

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寒暖の差も激しくて、この日は雲ひとつない快晴。

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オートリブの気温計は、28℃を指してました。それが翌日には、暖房がほしくなるくらい冷え込むし。ソー公園の桜は4月末の今も、まだ五分咲き程度らしいです。

電気自動車で出かけた先は、

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最近7区にできたばかりのレストラン。魚専門の店です。昼のコースは、2種類。

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前菜は共通で、手長エビと春キャベツを蒸したの。手長エビはほぼ生で、ぷりぷりの食感。キャベツとの相性も、完璧でした。ソースが特においしくて、文字通り舐めるように完食しました。

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メインは、僕がSt Pierre(サン・ピエール)。日本だと、マトウダイですか。肉が淡泊な分、比較的こってりしたソースで味付けしてました。焼き加減が素晴らしい。

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嫁は、鱈のクリーム煮。いずれもソースに、手練れ感あり。

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ワインはハーフボトルが2種類しかなく、プイイ・ヒュメにしたんですが、これだけでも味わい深く、料理の引き立て役としても申し分なく、あ〜これならフルボトルでもよかったかも。

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デザートまで全部を、狭い厨房でAkihiroさんが一人で作ってる。かなりレベルは高いです。ただ、量が少ない。日本人でもそう思うくらいなので、フランス人はどうかなあ。

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帰りにボン・マルシェに寄って、デザート第二部に行ってしまいました。

Restaurant La Table d'Aki
49, rue Vaneau
Paris (75007)
MÉTRO : Saint-François-Xavier, Sèvres - Babylone & Vaneau
TÉL : +33 1 45 44 43 48

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