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2012年10月 2日 (火)

秋はやっぱり、ジロール茸だよね。

イエナの市場に久しぶりに出かけたら、ジロール茸のいいのが出てました。

ちなみに日本語では、アンズ茸というそうな。杏(アプリコット)の香りがするからとウィキペディアに書いてあるけど、う〜ん、香らないかも。

Th_img_2569

キッチンペーパーで汚れを取る必要など、ほとんどなし。大きいのは二つに裂いて、石突きを切り取る程度。

あとは熱々のフライパンにオリーブオイル、にんにく、ベーコン。そこへどさっとジロール茸。軽く火が通ったところで、パスタを投入。

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最後にパセリを散らして、出来上がり。いつもより多めの塩でパスタを茹でたので、あとはベーコンの塩味だけで十分でした。美味、美味。

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