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2012年5月 8日 (火)

マダムHISADAのチーズ。

日本から来ていたおばあちゃんがお土産にしたいというので、マダムHISADAのチーズを買いに行ってきました。ついでにウチ用のも、買ってもらいまして・・・。

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上が干しぶどうをまぶしたチーズ。クランベリーをまぶしたのは山羊乳ですが、これは牛乳が原料。そして右が、桜の葉を巻いた山羊チーズ。熟成した方を買いました。「中まで桜の香りが沁みてますから、皮は取って食して下さいね」と言われたんですが、あんまり風味がよくて、皮ごと、葉っぱごと、食べちゃいました。

そして左下が、40ヶ月熟成のコンテ。普通ここまでヒネたコンテだと、水分が飛んでぱさぱさになってるものが多い。ところがこれは驚くほどしっとりしてて、なのにねっとり風味。このコンテの熟成の巧みさだけ見ても、いいチーズ屋さんだと思いました。

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しかも安い。このブルターニュ産の発酵バターが、確か3ユーロ(330円)以下でした。有名なエシレも、それぐらい。

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これらのチーズには、自然派のシャトー・ヌフ・ド・パップを合わせました。知らない造り手だったし、まだ若かったけど、いいワインだったな〜。最高の相性で、両方ともあっという間になくなってしまいました。

HISADAさんのお店

●パリ1区 パレ ロワイヤル オペラ店

47,rue de Richelieu 75001 Paris
メトロ(7)(14)号線「Pyramides」駅徒歩3分
メトロ(3)(7)(8)号線「Opera」駅徒歩5分

  [TEL] +33(0)1-4260-7848

[営業時間] 10:30~19:30 (月曜、・日曜定休)

●パリ 16区 ポルト ドゥ サンクルー店

17,rue Le Marois 75016 Paris
メトロ(9)号線「Porte de St.Cloud」駅徒歩2分

[TEL] +33(0)1-4288-3430

[営業時間] 8:30~13:00、15:30~19:30 (月曜、水・日曜午後定休)

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