モロッコ料理といえば､クスクスとタジーヌですが・・・。

今回の旅では､実際そればっかりでした。たとえばフェズ2日目の晩に出かけた､このレストラン。

　宮殿を模した店内で､モロッコの民族音楽を聴きつつ､代表的なモロッコ料理を食するという､モロッコのはとバスおいらんツアーに出てきそうな店。音楽が賑やかそうなので､われわれは二階に陣取りました。

　下を覗くと､こんな感じ。

　タンバリンとバイオリンと､リュートと太鼓の四重奏。この時はまだ坐ってますが､宴たけなわになると踊ったり､楽器を振り回したり。

　こういう場所なのでコースメニューしかなく､これは前菜の各種盛り合わせ。茄子､人参､砂糖大根など､スパイスを効かせた野菜メインでした。

　それからモロッコの代表的な家庭料理のひとつ､ハリラスープ。たいていの場合､トマトベースで､ヒヨコマメが入ってます。優しい味で､連日のスパイス責めにげんなりしてた子供たちも､これは喜んで食してました。

　これでもかとカゴに詰め込んだパン。あまりイースト菌の入ってない､密度の高いパンなんですが､食べ付けるとけっこう病みつきです。

　定番のクスクスと､

　定番のタジーヌ。しかもこの夜は羊の肉プルーン添えという､タジーヌの18番料理でしたが､おいしかったです。こんなにたくさん､プルーンがなくてもよかったけど。

　ボーヴァロンという､フェズから1時間ほどの町メクネス産のワイン。カヴェルネ・ソーヴィニオン主体で､どっしりとしているものの､意外にこなれた味わいでした。近年､フランス資本がこのあたりの土地を買いあさって､大々的なワイン醸造に乗り出しているとのこと。

　ナイフとフォークを果物の隙間にぶすぶす刺して出してくる､野趣溢れるデザート。このサクサク菓子､けっこう中毒度高しです。