エシェゾー村で､エシェゾーを呑む。

　再び､葡萄収穫のお話です。その翌日､ジュネーブのminmin家と落ち合って､昼食をいっしょにしました。場所はボーヌから北へ20km足らず。コート・ドールのほぼど真ん中のフラジェイ・エシェゾー村にある「レストラン・シモン」です。

　1時半頃店に入ると､土曜日の店内は満席。各テーブルの上には､必ずニワトリの置物が。どうしてだろう。

　コースメニューは､前菜､メイン､チーズ､デザートで37ユーロ（約4000円）という､非常にリーズナブルなものでした。

　女性陣の注文した前菜。エスカルゴをベトナム風春巻きネムに入れたもの。エスカルゴにはちとうるさいしろみさんは､「う〜ん､おいしいけど､ネムですね」と論評。

　僕はオーソドックスに､「帆立貝のサラダ､夏トリュフ添え」。

　続いてメインは､子羊のローストに根セロリを下ろした付け合わせ。ソースは何だっけ？トロピカルフルーツのような､甘酸っぱいものだったような記憶が・・。

　もう一品は､リ・ド・ヴォー（子牛の胸腺）に季節の茸ジロールを添えたもの。こっちが正解だったかも。何しろ､一口も食べさせてもらえなかった。

　普段ならこの段階でお腹いっぱいで､チーズはパスするところ。でもこの､「灰かぶりのエポワス」というのが珍しくて､つい注文してしまいました。エポワスの臭さは十分に残しつつ､まろやかで実においしかった。パリのチーズ屋では､見たことない。気がつかなかっただけか？

　で肝心のワインは､minmin氏がかなり頭を悩ませ､結局2004年（でしたっけ？）のエシェゾーを選択。最初はなかなか開かなかったものの､そのうち皆がウットリ。「やっぱり､エシェゾーだよねえ」と言い合って呑んでるうちに､写真を撮るのを忘れてしまいました。minmin氏も知らない造り手で､結局「誰が造ったのかわからないエシェゾー」を堪能したのでした。

　最初のうちは､「ずいぶん､つっけんどんだなあ」という印象だった､この店のマダム。実はおちゃめな性格だと､チーズの頃に判明したのでした。

Restaurant Simon
12, place de l’Eglise - 21640 Flagey-Echézeaux - Bourgogne
Tél./Fax +33 (0)3 80 62 88 10
famille.simon7@wanadoo.fr