旬のアスパラには、モーゼルワイン。

　近所の市場に出かけたら、今年も白アスパラが出てました。さっそく1kg買い込んで、

　ぐらぐら煮立たせた塩湯に、15分ほど浸からせてあげる。

　今夜はごくシンプルに、マヨネーズとマスタードを合わせたソースで、熱々をいただきました。

　何と合わせようかと考えて、2年前に購入したminminコレクションの1本に思い当たる。ドイツ・モーゼル地方のカルトホイザーホフ。2002年のリースリング・アウスレーゼです。同じリースリングでも、アルザスのそれとはまったく違う印象。この凛とした酸味には、しばし言葉を失いました。残ったもう1本は、ぜひじっくり熟成させて味わってみたいものです。もうちょっと余分に、買っとけばよかった・・・。