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2011年5月 5日 (木)

ちょっと訂正を・・。

 ホテル・ランカスターのレストラン、いくつか訂正です。

・このレストラン(La Table de Lancaster)自体がトロワグロプロデュースで、シェフは3年前にジョルジュVから引き抜かれたとのことです。メニューの基本はトロワグロが決めてるみたいで、本家に行ったことのある人は、「ああ、あれね」とわかるそうな。

・シェフ・パティシエだった日本人女性は、2007年にピエール・ガニエールのシェフ・パティシエに出世されたようです。長江桂子さんという方です。

 ちなみに今回の食事はメールで予約したんですが、そしたら翌日に「いかがでしたか?」メールが来ました。こういうフォローは、初めてでした。


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