餃子には、ジュラの白でした。

　嫁が韓国食料品店で、おいしいギョウザの皮を発見。この店は豚肉も安くて美味しく、それ以来、わが家の食卓に餃子が上がる頻度が増えました。

　餃子を作るなんて、小学生の頃に母親を手伝って以来だから、まちがいなく40年以上ぶり。でもこういう手作業は、指が勝手に覚えてるもんですね。自分でもビックリするくらい、ためらいなしにヒダヒダを作ってました。

　自分で皮から作るのはメンドくさいし、かといって中華食料品屋で売ってるのは、皮が分厚い。その点この韓国製は(正確には韓国企業がアメリカで作ってるのを、輸入してる)、皮が薄いのに弾力があって、少々乱暴に焼いても破れないスグレモノです。

　ワインは、コート・ド・ジュラのシャルドネ2007年を合わせました。ジュネーブminminセレクションです(サヴァニヤンは、こちら)。佇まいが美しいので、全景を撮ってみました。まだちょっと固かったけど、餃子との相性ももちろん抜群でした。