日本のイタメシは・・。

　一時帰国して食するたびに、その完成度の高さに驚かされる。

　今回は、東京・代官山にあるリストランテASOにランチに行きました。(店のサイトは、こちら)

　昭和初期の洋館を改装した建物は、入り口がカフェ、奥がレストランになっている。店内もしっとりとした、いい雰囲気だ。

　昼のコースは、まずは根セロリの冷製スープから始まった。上にちょこんと載ったサラダが、食欲をそそる。

　続いて、フォアグラ。ミシェル・ブラス風の生野菜が添えられ、柚子味のメレンゲを載せることで、繊細な感じが出ている。フランスでもそうはお目にかかれないような、おいしいフォアグラだった。

　ホタルイカとトマトソースのパスタ。焦がしたカリフラワーが、香ばしい。

　この皿には、こんな柚子ゼリーが添えられている。つぶしてパスタに混ぜると、また違った味わいですよと教えてもらったのだが、気がついたらパスタを完食していたので、単体でいただく。オイシイ。

　メインのパイ包み。ナイフで中を割ってみると・・・。

　やわらか〜い和牛頬肉が、球形にカットされた野菜といっしょに登場する。

　ワインの価格設定がちと高いのが、唯一残念な点かな・・。

　栗尽くしのデザート。フォンダン・ショコラも、チョコの代わりにマロンクリームが流れ出てくる。

　氷の上の、三色シャーベット。

　締めに出てきた、花といっしょに生けられた、お菓子やフルーツの盛り合わせ。

　どの皿もとにかく、視覚への訴え方が凄い。もちろん味も、素晴らしい。一人前5000円という値段は決して安くないけれど、これだけの料理の粋を体験できて、大満足だった。