ピュリニーよ、そんなに自己主張しなくても・・。

　晴れると暑い上に日差しが強烈で、とても炎天下を歩いていられない。でもふだんはどんよりと曇って、肌寒い日が続く7月のパリ。フランスの北半分はそんな天気が多いようで、このままだとロワールやブルゴーニュの今年の葡萄の出来は、今ひとつかもしれない。

　キリッと冷えたロゼ、というほど暑くなかったこの日は、重厚な白を開けることにする。

　ピュリニー・モンラシェというのは、ブルゴーニュの有名な吟醸白ワインだ。そしてルフレーヴはその造り手としては、屈指の評価を得ている。この1992年のレ・ピュセルは、確か95、6年ごろピュリニー村まで行った際に、買ってきたものだと思う。もう、遠い記憶の彼方だけれど・・。

　グラスに注ぐと、ソーテルヌのような黄金色で、香りも濃厚な蜜が優っている。92年といえば、16年前。でも口に含んだ時の迫力と、同時に感じるフレッシュさ、そしてあくまで長い余韻は、そんな歳月をいささかも感じさせない。

　コンテやパルメザン、ポン・レヴェックなどのチーズ、それからサラミを用意したのだが、いっしょに食べたものの味をあっという間に蹴散らしてしまう、強烈な存在感。せめてフォワグラだったら、太刀打ちできたか。でなければ、パンとかクラッカーだけで飲むのが、一番いいのかもしれない。

　ほぼボトルが空いた頃、クラゲと飯蛸のサラダが登場。次は何を呑もうかと、残っていたシェリーを探し出して、いっしょに食べた。タコもクラゲも純和風の味付けなのに、なんだかセビリアあたりのバールで、これをつまんでるような気分になれるんだから、われながら単純だ。